帽峰风情

作者：林颖妍

一、引言

       帽峰山是位于广州市东北部的一座四季常青，植被茂密的山峰，这里有着丰富的自然风光和人文风情。在帽峰山下坐落着各具特色的村落，这次我们走进帽峰山下的村落，邂逅隐藏于村落深处的岭南文化，寻找那些被遗忘的时光，感受帽峰山下帽峰人家人文风情的魅力，体会历史的厚重和文化的底蕴，穿越千年的时光，领会帽峰山下的帽峰文化。

二、白山村

       在帽峰山下最具特色的就是被誉为“美丽乡村”的白山村，这里的房屋依山而建，白墙黑瓦，古色古香，村中的小巷蜿蜒曲折，卵石路面上记录着岁月的痕迹。沿着蜿蜒的小路前行走进白山村，会看到古老的木屋和石板路，它们见证了这个村庄几百年的历史变迁。

       据记载，三百年前客家人由于战乱等原因移居至帽峰山下，开枝散叶渐成上百条自然村落，我们去到白山村，我们了解到在白山村居住的居民大多都是客家人。客家是汉民族的分支民系，客家来自中原，在保持中原古文化原态风貌的基础上吸收当地少数民族文化精华，形成特质文化即客家化。

       近两年来政府大力支持白山村的生态文明建设，在这里进行着乡村振兴事业，在乡村振兴的政策背景下，村内大多数带有客家风格的建筑都被翻新或拆除重建，大多数古老的房子都已经没有人居住了。让我印象最深刻的就是在巷子深处，断垣残壁的古房子旁的是宽敞明亮的新房子，新建筑的身影宛如破土而出的新生命，昭示着未来,我们在这两种截然不同的建筑风格之间穿梭，感受着古老与新生的碰撞，仿佛在体验一种历史的轮回，我们在新旧建筑的对比中找到了历史的厚重与现代的活力之间的平衡。沿着巷子走会看到在老房子的白墙上画着关于做艾团、客家酿豆腐、炸腐竹等美食制作过程的壁画，这些壁画成为了游客的打卡点之一。再沿着道路往里走会看到一片片稻田和果园，在果园旁有着一条小溪流和新建的小公园，这里无疑成为当地人茶余饭后歇息的最佳地，同时也是游客游玩打卡最主要的地方。乡村振兴战略的推进，促进了当地的经济建设，同时用自然的生态环境以及新奇的农家体验吸引了来自各地的游客，带动了当地文化旅游业的发展。

三、客家方言

       白山村的美不仅仅在于它的自然风光，更在于它的人文气息，村民们淳朴善良，他们热情好客地教我们客家方言，向我们介绍当地的风俗习惯，在白山村里我们能看到很多地方都有介绍白山村历史的简介以及有客家酿豆腐的雕塑，即使留下的具有家风味的建筑已经寥寥无几，但不管是村民交流的语言，或是每家每户烹饪的美食，又或是巷子深处的壁画或雕塑，无一不透露着帽峰山下客帽峰人家的客家情怀。即使他们的祖辈早已远离故乡，后代依然保留着这份独特的客家风情。

       客家方言是客家文化的载体，是客家人智慧的结晶，更是他们生活的一部分。客家方言一般指客家语，简称客语，是汉藏语系下汉语族内一种声调语言，是汉族客家民系的共同语言和进行身份辨识的工具之一，是汉语七大方言之一。客家方言，是一种富有韵律的语言，它像一首诗，既有平仄之分，又有长短之别。它的词汇丰富，表达方式独特，充满了浓厚的地域色彩。在客家方言中，你可以听到山歌的悠扬、农事的繁忙、人情世故的深沉。这些元素都以最自然的方式融入到语言中，使客家方言充满了生活的气息。随着时代的变迁，越来越少人会说客家方言了，我们也应该意识到方言的重要性，并努力传承这一宝贵的文化遗产。

       客家方言是充满了智慧的。它是一种生活的哲学，一种人生的理解。在客家方言中，你可以听到他们对生活的赞美，对亲人的关爱。它是生活的色彩和智慧的结晶，客家文化的象征，是客家人智慧的体现。它如同一个古老的故事，讲述着客家人的生活和智慧。我们走进了客家人的生活，倾听他们的故事，感受他们的情怀。我相信在大家的努力下客家方言散发着的独特魅力的方言犹如繁花般，在浩渺的华夏大地上绽放。

四、客家米酒

       再沿着白山村的巷子往深处走，我们来到了一家以客家米酒为特色的餐厅。根据老板娘介绍，他们是近年才从老家来到白山村发展，老板一直秉承做好酒的观念，悟出做好酒的道理：“春酒 益寿 言恩 悟道”，这也是为何客家米酒能如此受欢迎的原因之一。经过调查，客家米酒的酿造分为第一步：精心挑选优质大米。米酒最重要的原料必定是大米，客家人会选择颗粒饱满、质地坚硬、口感糯性的优质大米，再将大米在阳光下暴晒，去除杂质为下一步做准备。第二步：制作酒曲。酿造酒曲需要耐心和技巧。他们将准备好的大米与酒曲混合在一起，经过发酵，形成独特的酒曲。这个过程需要保持一定的温度和湿度，以保证发酵的顺利进行。这步正是客家米酒独特的风味来源重要的一步。第三步：浸泡与蒸煮。将大米浸泡在水中，使大米吸饱水分，然后再放入蒸锅中蒸煮。这个过程需要掌握火候和时间，以保证大米充分熟化。第四步：冷却与拌曲。将蒸熟的大米在常温下慢慢冷却，再将准备好的酒曲均匀地撒在米饭上，轻轻拌匀。此时的客家米酒还只是一杯甜美的醪糟。第五步：发酵。将醪糟放入一个密封的容器中，让酵母开始工作。在这个过程中，酵母会分解醪糟中的糖分，产生酒精和二氧化碳。这个过程需要耐心等待，不同的温度和湿度都会影响发酵的速度。最后一步：经过一段时间的耐心等待，醇厚的客家米酒终于酿造完成。客家人会小心翼翼地将酒倒入一个干净的玻璃瓶中，静静的放在阴凉的地方储存。而随着时间的推移酒精浓度逐渐升高，口感也会变得更加醇厚。

       客家米酒的制作过程看似简单，实则充满了技巧和耐心。每一个环节都需要精心照料，才能酿造出如此醇厚的米酒。在客家人的生活中，米酒不仅仅是一种饮品，更是一种精神寄托，一种文化的象征。特别是对于远离家乡的客家人而言，客家米酒承载的是对家乡与家人的思念。在客家人的生活里客家米酒在婚丧嫁娶节日庆典等重要时刻中都是不可或缺的存在，它见证了客家人的悲欢离合，承载着无数温馨的回忆。这一千年传承的美酒以其独特的酿造工艺、深厚的文化底蕴和多样的美食文化吸引了无数人的目光。让我们共同期待这一古老的酿酒文化在新时代里继续焕发出更美好的光彩。

结  语

       走进帽峰山下的村落中，切身感受自然风光与人文风情相与共，用眼睛享受眼前的美景，用耳朵倾听他们的故事，用心灵感受他们的情怀。在这里，放下城市的喧嚣，寻觅在岭南地区中隐逸在帽峰山下的帽峰风情，享受生活的宁静，拉近人与人之间的距离。不管是客家方言还是客家米酒，又或是别处的传统文化，都值得我们新时代的青年切身走入其中，只有真切的感受才能体会蕴含其中的真意，才能更好地让更多人了解隐逸各种村落深处的传统文化，领略别样的人文风情。让大家用全新的方式重新认识或了解那些正在淡出观众视野的传统文化，让传统文化的价值重回巅峰。

（作者班级：22中文4班）